¿Quienes Somos?
Somos personas apasionadas por conservar los ecosistemas mexicanos compartiendo cacao, chocolate, café y otras delicias que se encuentran en nuestras selvas mexicanas.
Somos personas apasionadas por conservar los ecosistemas mexicanos compartiendo cacao, chocolate, café y otras delicias que se encuentran en nuestras selvas mexicanas.
Somos JANGALA Cacao & Selva. Una empresa Mexicana dedicada a la producción de
cacao de origen y chocolate de fino aroma del grano a la barra.
Estamos comprometidos con el cuidado integral y la regeneración de los bosques tropicales mediante la creación colectiva de una cultura de cacao en México. Nuestros productos están elaborados con cacao agroforestal de origen único, fermentado en la selva por familias campesinas cuyo trabajo es valorado.
Nuestros chocolates cuentan con inclusiones e ingredientes provenientes de sistemas agroforestales y prácticas de agricultura regenerativa.
Visión
Nuestra empresa tiene la visión de promover activamente el cuidado integral de las selvas Mexicanas mediante la creación colectiva de una cultura regenerativa basada en el cacao de origen y otros frutos provenientes de sistemas agroforestales.
Nuestra pasión es transformar estos ingredientes en chocolates de fino aroma, desde el grano hasta la barra, para deleitar los paladares y promover la salud y el bienestar de la tierra.
Misión
Nuestra misión es posicionarnos como una empresa líder en la industria del chocolate, con un sólido compromiso social, en la vanguardia de estrategias innovadoras para proteger la biodiversidad de las selvas mexicanas y promover el desarrollo rural integral de los territorios.
Nos destacamos por producir cacao y otros frutos de origen agroforestal, los cuales transformamos cuidadosamente para elaborar chocolates de fino aroma de la más alta calidad.
A través de nuestra labor, buscamos no solo deleitar los sentidos de nuestros clientes, sino también contribuir significativamente al bienestar de las comunidades y el cuidado de la naturaleza.
Vocación
La vocación de nuestra empresa es ser un motor de cambio positivo en la industria del chocolate. Con una sólida convicción en nuestro compromiso social y un enfoque innovador, nos esforzamos por proteger la riqueza biodiversa de las selvas mexicanas y promover un desarrollo rural integral en los territorios donde operamos.
Nuestra especialidad radica en la producción de cacao y otros frutos de origen agroforestal, los cuales tratamos con el máximo cuidado para crear chocolates de fino aroma de la más alta calidad. A través de esta pasión por el chocolate, no solo buscamos satisfacer los paladares de nuestros clientes, sino también contribuir al bienestar y el buen vivir de las comunidades locales.
En el núcleo de nuestra identidad empresarial, yace un fuerte compromiso con el cuidado integral de los ecosistemas. Trabajamos incansablemente para mantener el equilibrio y la armonía con la naturaleza, procurando dejar un impacto positivo en cada paso de nuestra cadena de valor..
En resumen, nuestra vocación es trascender como una empresa líder en la industria del chocolate, impulsando un cambio responsable y sostenible que beneficie a las personas, las selvas y al planeta en su conjunto.
Nuestra especialidad radica en la producción de cacao y otros frutos de origen agroforestal, los cuales tratamos con el máximo cuidado para crear chocolates de fino aroma de la más alta calidad. A través de esta pasión por el chocolate, no solo buscamos satisfacer los paladares de nuestros clientes, sino también contribuir al bienestar y el buen vivir de las comunidades locales.
Valores Jangala
Colaboración y reciprocidad
“Buscamos el bien común y el equilibrio en nuestras prácticas”
Honestidad y comunicación
“Transparencia con nuestros colaboradores, equipo y consumidor”
Equidad e Integralidad
“Reconocemos la importancia de las acciones integrales. Valoramos la diversidad y el esfuerzo realizado en cada etapa de la cadena de valor”
Perseverancia y lealtad
“Trabajamos juntos y constantes. Caminamos hacia el mismo sueño”
Empatia y Solidaridad
“Valoramos lo que otros sienten”
Gratitud y compromiso
“Nuestras prácticas reflejan nuestro agradecimiento y compromiso con las selvas, las familias campesinas y todos los seres involucrados en la cadena de valor del cacao”
Equipo Jangala
Julio Salazar
Julio es el visionario fundador de JANGALA (Cacao & Selva). Un apasionado colaborador directo de las comunidades agricultoras en diversas regiones de Chiapas, Oaxaca y Tabasco desde el año 2017.
Con una licenciatura en biología obtenida en la Facultad de Ciencias de la Universidad Autónoma de México, Julio mostró desde temprano su interés y compromiso con la conservación de la naturaleza. Su dedicación le llevó a obtener una maestría en Manejo de Recursos Naturales y Desarrollo Rural, enfocándose en desarrollar procesos de poscosecha con las familias cacaocultoras del sur de México, con el objetivo de mejorar la fermentación y con esto la apropiación del valor del cacao.
Julio es un auténtico experto en cacao y chocolate. Se formó como Cacao-Chocolate Grader en el Fine Cacao and Chocolate Institute de la Universidad de Harvard (FCCI). Su conocimiento y pasión por esta industria se reflejan en su trabajo que va desde el diseño de los sistemas agroforestales hasta la transformación del cacao en delicioso chocolate.
Es esa fascinación por preservar la historia y la riqueza de los sabores del cacao lo que impulsa a Julio a profundizar en la complejidad de este fruto. Su enfoque y dedicación han sido fundamentales en la consolidación de JANGALA como un referente en la industria del cacao de origen.
En JANGALA, estamos agradecidos de contar con Julio como líder de nuestro viaje hacia un cacao de calidad excepcional, un compromiso sólido con el cuidado de la biodiversidad y el bienestar de las comunidades agricultoras. Su pasión es contagiosa y nos impulsa a seguir adelante, llevando la magia del cacao de las selvas mexicanas al mundo entero.
Maria Alejandra Forero
Male lidera el área de investigación, educación e innovación en desarrollo rural de JANGALA. Como artista e investigadora transdisciplinar de la Universidad Nacional de Colombia, su pasión por el cacao y el mundo rural se teje en la trama misma de su historia personal. La conexión de Male con el cacao proviene de su familia campesina productora de cacao en el sur de Santander, Colombia. Para ellos, la producción y la transformación de este fruto han sido esenciales en la economía familiar por generaciones y han sido una vía significativa para construir la paz en los territorios de Colombia.
Con una Maestría en Desarrollo Rural con orientación en Salud Colectiva, Male ha centrado su trabajo en temas de salud comunitaria en el contexto de la agroecología, desde las perspectivas feministas del Abya Yala. Su compromiso con las comunidades indígenas y campesinas, en especial con las mujeres rurales, es una piedra angular en su labor.
Adicionalmente, ha colaborado como investigadora asociada con el Fine Chocolate Institute de la Universidad de Harvard. Esta experiencia ha enriquecido su visión y le ha permitido tejer la justicia social de manera práctica a través del cacao y el trabajo con comunidades indígenas y campesinas.
En JANGALA, estamos honrados de contar con su profundo compromiso con la promoción del desarrollo rural y la agroecología desde una perspectiva inclusiva y feminista. Su dedicación inspira nuestros esfuerzos por hacer del cacao una herramienta de transformación social y cultural en los territorios donde operamos.
Manuel Gómez
Manu es originario de los altos de Chiapas y nuestro barista estrella de la tienda JANGALA. Él es el encargado de la apasionante área de barra y servicio a clientes. Su devoción por el cacao de alta calidad lo impulsa a promover y dar a conocer este exquisito fruto a través de innovadoras y deliciosas bebidas.
Con una sonrisa en el rostro y un conocimiento profundo, Manu comparte su pasión por el cacao y la selva con todos aquellos que visitan nuestra tienda. Su creatividad desbordante se refleja en cada bebida que elabora, siempre dispuesto a sorprender y deleitar los paladares de nuestros clientes.
Además de ser un experto en el arte de la barra, Manu también se enorgullece de compartir sus saberes sobre el cuidado de las selvas chiapanecas y las tradiciones de los pueblos originarios. Su conexión con la tierra y las comunidades locales hacen que cada experiencia en la tienda JANGALA sea más enriquecedora y significativa.
En JANGALA, estamos agradecidos de contar con su talento y dedicación, haciendo que cada visita sea un verdadero viaje de sabores y conocimientos en torno a este mágico ingrediente. ¡Ven y descubre el cacao a través de los ojos y el corazón de Manu, nuestro Barista estrella!
Lorena Vargas
Lore es originaria de la Ciudad de México y una apasionada por la vida en el campo. En la actualidad, se desempeña como una colaboradora excepcional en el área de producción de la fábrica de Jangala, brindando su valioso apoyo en el temperado y la elaboración de nuestros deliciosos postres. Con una sólida formación en administración de empresas turísticas, Lore ha cultivado una trayectoria llena de experiencias enriquecedoras.
Durante nueve años, ha sido una aliada clave de pequeños productores de café en las hermosas tierras de Chiapas y Veracruz. Su compromiso con el desarrollo sostenible y el bienestar de las comunidades rurales es genuino, y su contribución ha sido invaluable para mejorar las condiciones de vida de estos productores locales.
Lore también es una apasionada del barismo y la cocina, buscando constantemente formas de innovar y deleitar a nuestros clientes con bebidas y postres únicos que resaltan la esencia del cacao y otros ingredientes de alta calidad.
Con un espíritu emprendedor y un corazón solidario, Lore es una fuente inagotable de inspiración para todo el equipo de JANGALA. Una verdadera joya para nuestro equipo, aportando su talento y experiencia para hacer de Jangala un lugar donde el cacao cobra vida y la magia de las tradiciones se fusiona con la innovación.
Citlali Goméz
Citla es la coordinadora del área de logística y ventas, y su papel es vital para el éxito de nuestra empresa. Además de asegurar que los procesos logísticos funcionen adecuadamente, también se encarga de realizar análisis financieros que guían nuestras decisiones estratégicas.
Con una licenciatura en ingeniería agroindustrial basada en procesos agroalimentarios desde la planta hasta el consumidor final, Citla es una pieza clave en nuestro equipo, asegurando que cada etapa del proceso sea eficiente y cumpla con los estándares más altos de calidad.
El compromiso de Citla tambièn se refleja en su capacidad de brindar la mejor atención a nuestros clientes a través de las plataformas web, donde siempre ofrece respuestas rápidas.
Su gusto por el crecimiento profesional es evidente en la participación activa en cursos y capacitaciones a lo largo de los años. Su excelencia se refleja en el deseo de crecer junto con la empresa y estar a la vanguardia de las últimas tendencias en el mundo de la agroindustria.
Como madre, Citla es una amante de las maravillas nutricionales del cacao y el chocolate. Su objetivo es llevar las bondades de este fruto a la mesa de muchos hogares ofreciendo productos de alta calidad y valor nutricional.
Valoramos enormemente la dedicación y el conocimiento de Citla, que hacen que nuestra empresa prospere.
Impacto
Una iniciativa de Rainforest Alliance México que vincula directamente a pequeñas y pequeños productores, empresas responsables, organizaciones y consumidoras/es con acciones claras y transparentes por un
#FuturoSostenible.
Frontierra utiliza monitoreo satelital para analizar y evaluar la deforestación, reforestaciones y dinámicas de carbono en cadenas de suministro de productos agrícolas.