Bean To Bar Chocolate workshop (Del Grano a la Barra)

$1200

Incluye:

Introducción al mundo del cacao de origen. Arqueología, historia, biología y cadena de valor del chocolate.
Práctica de temperado de Chocolate.
Degustación de cacao mexicano.
Degustación de chocolate mexicano y de distintas partes del mundo.
2 barras de Chocolate elaboradas por tus propias manos.

¿Quieres aprender a evaluar la calidad del cacao y el chocolate?

3 horas de curso
Historia y orígenes del cacao y chocolate
Ética en el sourcing y nuevas tendencias de la industria del cacao.
Evaluación de sabores y aromas de diferentes perfiles de cacao, diferentes regiones del mundo y México
Cata de chocolates de diversas tendencias nacionales e internacionales
1 bebida de cacao
1 barra de chocolate
1 infusión de cacao
Máximo de 4 personas.
Promoción a grupos de más de 4 personas